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了解廚房設備中油煙管道清洗的重要性

文章出處:本站    人氣:9584    發表時間:2020-10-15 11:14:09

近年來,一些賓館飯店、商場chao市因長期未進行油煙管道清洗,使煙道油垢堆積過多而引發的火災事故時有發生,有的還造成了人員傷亡和財產損失。

從材質來看,賓館飯店和da型商場chao市廚房內的煙囪和抽油煙管道通常都是用鐵皮或you機玻璃制造的,這些材質本身是不燃的,沒有火災危險性,但有的賓館飯店為了降溫隔熱,在這些不燃材料的管道外包了一層可燃材料,這反而帶來了火災危險。還有的小飯館為節約成本,用復合木板制成煙囪和抽油煙管道,這些材料本身就是可燃物,一旦火苗上竄,或油鍋著火就有可能被直接引燃,火災危險性da。

油垢是造成煙道火災的主要因素。由于油煙所帶的煙塵有粘性,可以附著在煙囪和抽油煙管道的內壁上形成油垢,管道有彎道的地方易附著和堆積,如果長時間未對其進行清洗,油垢就會越積越厚,堵塞管道。油垢本身是可燃的,遇明火或溫度過高會燃燒,并沿著管道內壁蔓延,導致火勢擴da;油垢堵塞通道后,會使油煙排放不及時,造成煙囪和抽油煙管道內溫度過高,引起油垢自燃或管道可燃外包裝材料燃燒造成火災。

另外,一些廚房設備的操作人員消防意識差、責任心不強,在未斷火、斷氣、斷油或正在燒油炒菜時脫崗,一旦失火,火苗很容易通過煙囪和抽油煙管道蔓延成災。


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