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安徽商用廚房設備設計要留意哪些小細節?

文章出處:本站    人氣:4656    發表時間:2022-05-09 15:57:25

安徽商用廚房設備設計要留意哪些小細節?廚房的設計需要專業的幫助。業主需要告訴設計師或廚房設計師理想廚房的形狀、設備和功能,并確認承包商提出的計劃是否符合要求。

用餐區的裝修和裝修仍可在完成甚至開業后進行修改或調整,但廚房設計、機器配置、燃氣管道、水管道等,一旦決定就很難改變,因此需要在規劃階段進行思考。餐廳規模越大,廚房設計和用餐區設計就越需要分工。例如:用餐區裝修尋找商業空間設計師,廚房部分尋求專業廚房設計師的幫助。

此外,在選擇廚房設備時,商業廚房的衛生要求、排氣方式、清潔方式與一般家庭廚房的要求相去甚遠。商業廚房必須有強大的設備來處理油煙和油漬,如溝渠、油槽、靜電機等。因為現代廚房強調高效、低污染、易于清潔。

一般來說,現代餐廳的廚房大致可以分為兩種類型:開放式和封閉式。新餐廳的廚房大多是開放式的。開放式廚房空間相對較寬。更重要的是,開放式廚房還可以讓顧客感受到餐廳在食品原料和生產方面的意圖,感到輕松。在功能上送菜和收碗也很方便。開放式廚房必須保持清潔。畢竟,所有的烹飪過程都完全擺在客人面前。在烹飪的標準化過程中需要制定和收集。并保留一些隱藏的角落,讓員工有一點呼吸空間,不會有太大的壓力。封閉式廚房適用于中式或東式餐廳,特別是需要鼓風機的餐廳,因為這種爐子的噪音相對較高。如果用作開放式廚房,則需要玻璃隔音。


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