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商用廚房設備采購的主要原則

文章出處:本站    人氣:4818    發表時間:2022-05-05 14:04:15

商用廚房設備采購的主要原則如下:

1.一定要干凈衛生。酒店內所有設備必須具備抗污染或不易污染的能力。應該沒有衛生死角,以防止蟑螂、老鼠、螞蟻和其他食物污染。這是商用廚房設備必須遵循清潔衛生的原則。

2.不易燃燒,也不易損壞。廚房是火災的地方。許多酒店和餐廳發生火災的原因是廚房防火不當造成的。酒店里有很多人四處走動。為了盡可能降低風險,廚房內的任何物體都應使用不燃或阻燃材料。易燃物品應獨立放置。

3.要方便順手。酒店廚房里有很多人,所以布局設計應該按照一般的烹飪過程來安排,方便實用。爐子的高度和櫥柜的位置會影響使用,因此應根據人體工程選擇爐子和廚房設備。

4.要美觀。廚房環境會影響員工的工作情緒,甚至食物質量。許多酒店都會參觀廚房。因此,商用廚房設備的選擇可以追求良好的形狀和顏色。當然,它很好看。同時,要注意防止污染,易于清潔設備。


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