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酒店廚房設備的保養

文章出處:本站    人氣:4592    發表時間:2022-03-21 17:22:59

酒店廚房設備是酒店用品中必不可少的物品,是指放置在酒店廚房或用于烹飪的設備和工具的總稱。作為廚房設備,日常維護是必不可少的。面對眾多的廚房設備,如何做好其維護工作?

酒店廚房設備維修:

首先,每月檢查一次設備的連接、插頭、插座等。

第二,每15天測量烤箱內的溫度。清潔烤箱內壁,清潔烤箱內的電風扇葉片。定期檢查烤箱鏈條

第三,每15天清理爐子和燃燒器的污垢,檢查燃燒器的開關和安全性。

第四,檢查油炸爐箱體是否漏油,按時清洗,保持其靈敏度。

第五,每月檢查扒板溫控器的靈敏度,保持清潔。

第六,每月檢查蒸汽柜內的燃燒器,檢查空氣和天然氣的混合裝置,確保其正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞和損壞,并及時更換

第七,檢查冷藏設備的傳動帶,觀察其工作周期和溫度,及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置,確保制冷效率

第八,每月檢查一次洗碗機的噴嘴、箱體和加熱管。確保自動清洗裝置的靈敏度,隨時檢查和調整工作溫度

第九,每天檢查各種廚房用具和設備表面的清潔和使用情況。


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